新笔下文学

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第二十五章 搭配（第1页）

西阳郡北，与边城郡交界处，绵延的低矮山丘，举目望去俱是翠绿，和其他地方不同，山包上的植株不是葛、麻也不是桑树，而是茶树。

和煦的春风吹过这片茂密的茶园，放眼望去，漫山的茶树犹如一排排整齐的军阵，布满整个山坡，占地千亩的茶园如同一片绿色的海洋。

茶园一隅的院落内，阁楼上茶园东家、黄州长史郝吴伯正在请客，在座的贵客有西阳王宇文温、巴东郡守许绍，还有黄州总管司马杨济。

“有山有水，三台河就在附近，货船往来也方便，承业的别院风景不错嘛。”

听得宇文温如此赞赏，郝吴伯拱了拱手：“哪里，和大王的湖畔庄园比起来，在下的茶园自愧不如。”

“寡人那地方有水没山，不如嗣宗在你这东面的那个茶园，湖光山色，真是让人流连忘返，有机会可得再去走走。”

“大王去的时候可得带上杨司马，再指点指点制茶的工艺，在下和承业的茶园，多亏了杨司马的点拨，才有如今的成果。”

在座的都是自己人，宇文温兴致很高，今日大家以私人身份在此座谈，顺便品尝郝家茶园新制的茶叶，历经数年的琢磨，新工艺制出的茶终于要问世了。

他到黄州（巴州）上任已经六年有余，作为重要佐官的许绍和郝吴伯没少出力，大家不但在仕途上一帆风顺，在“钱途”上的进展也是突飞猛进。

水力纺织，许绍和郝吴伯家中都在黄州开有布坊，而即将到来的茶叶贸易，他们两个也没落下，提前布局的大规模茶园，是两家赚钱的最有力保证。

黄州兴修水利设施，许多荒地已开垦成农田，宇文温又组织人手开荒山，大种桑、麻还有毛竹，不过却特地“指点”郝吴伯和许绍，开荒山种植茶树。

南方饮茶之风盛行，山南地区到处可见大大小小的茶园，郝吴伯家中亦有茶园，好茶树的品种不少，均悉数移栽到黄州的茶园里。

借着与大别山中寨主们的来往，许绍和郝吴伯千方百计在山中搜寻好茶树，多年下来找到许多茶种，全都移栽到黄州茶园培育。

历经多年的辛勤耕耘，许绍和郝吴伯的茶园已经进入丰产期，而与其他茶园不同的是，制茶的工艺有了变革，两人从没想到茶的讲究竟然还有这么多。

从记事时起，郝吴伯就知道茶是要“煮”过才能喝，还得加葱、姜、枣、桔皮、茱萸、薄荷等配料一起煮，才能把茶中那股青草味遮掩起来。

北人说茗茶是“水厄”，大多是不习惯茶水的混合味道，郝吴伯本以为茶叶的这种风味是无法改变的，结果却有人指点迷津。

那人便是宇文温和杨济，他们所说的杀青、揉捻和干燥，许绍和郝吴伯听了之后好像懂，又好像听不懂。

所谓杀青，就是对摘下来的新鲜茶叶进行处理，一般是晒干后压制成饼存放，需要拿出来切割煮饮，晒的这道工艺叫做晒青。

而宇文温所说的是“炒”青，也就是把一定量的新鲜茶叶放到铁锅里炒。

铁锅当然是黄州最近几年才出现的那种炊具，而这种制茶工艺简直是让人匪夷所思：把鲜嫩的茶叶放到锅里炒，这样处理过的茶叶煮出茶来还能喝？

还有揉捻，按照杨济的示范，居然是把一张张茶叶揉捻卷转成条，而不是挤在一起压制成茶饼，再经过干燥之后，这样的散茶不加任何配料，直接用滚烫的开水泡了就能入口。

是“泡”不是“煮”，还美其名曰叫做“沏茶”，郝吴伯和许绍从来没见过或听说过这种制茶工艺、喝茶方式，试了一次后现果然风味不同。

经过一系列新工艺泡出来的茶，喝起来香醇可口，没有了配料的干扰，茶叶的真味让人如痴如醉，细细品来别有一丝风味。

制茶工艺看起来好像很简单，可实际做起来却很复杂，先是炒青，火候掌握不好或者时间太长、太短，都会对茶叶的品质造成灾难性的影响。

揉搓，其力度有讲究，拿捏不好的话，容易把茶叶弄碎，还有冷揉与热揉之分。

所谓冷揉，即杀青叶经过摊凉后揉捻；热揉则是杀青叶不经摊凉而趁热进行的揉捻。经过无数次的研究，他们才掌握了揉搓的工艺。

然后是干燥，有烘干、炒干和晒干三种办法，也是试验了许多次才找到了合适的干燥工艺。

经过如此复杂的制茶工艺，做出来的茶叶是散茶，与常见的团茶（茶饼）完全不同，已经除去了青草的苦涩味，不需要加配料遮掩。

沏出的茶具有让人尝过便难以忘怀的风味，天下名茶罕有对手！

但惊喜不止于此，沏茶也有花样，全套流程下来让人看了如痴如醉，宇文温给这些流程起了个雅号，叫做“茶艺”。

具体怎么做，是杨济示范的，郝吴伯和许绍愈对这位的来历感兴趣，因为杨济看上去似乎天文地理无所不知、无所不晓。

成日里和宇文温神秘兮兮的，也不知道这两位到底有何奇遇，才会有诸多奇思妙想。

“佛曰：不可说，不可说。”宇文温抿了口茶，笑眯眯的说道：“杨司马的奇遇若要说，那可得说上三天三夜，今日我等俗人，就说些俗事。”

“黄州及周边地区的商贾们想要出远门经商赚大钱，需要可靠的护卫力量，所以镖行的成立势在必行，那么大家花了这么多钱雇了镖师，总得贩卖一些值钱的货物，这些货物是什么呢？”

“书，布，香皂，这还不够，所以别处烧不出来、或者无法低成本烧出来的白瓷，是黄州商贾拿来赚钱的利器。”

宇文温说到这里，拿起手中茶杯仔细看了看：“瓷器，单卖的话买不上高价，做成一套来卖，那卖价可以高上几成，例如说茶具。”

“一套茶具，包括茶笋、茶籝、茶舍、茶灶、茶焙、茶鼎、茶瓯，所以黄州的白瓷若做成茶具，能卖更高的价钱，那么这样的茶具，不用来沏茶岂不是太可惜了？”

许绍笑着举杯：“用茶叶和茶具搭配着卖，可谓是一加一得三，大王的奇思妙想，在下佩服不已。”

“谷雨已过，按新法制好的茶叶没多久便销售一空，承业的千亩茶园，收入不下千万钱，嗣宗那边也差不多，这还只是第一季罢了。”

宇文温笑着举杯，向许绍和郝吴伯致意：“许东家、郝东家，年底分红时，寡人和杨司马的那份红利，可不能少哟！”（未完待续。）

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