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第242章 最完美的清蒸鲈鱼（第1页）

鲁兵的话并不大，但还是让叶垂听到了。

叶垂脸上忍不住笑了出来：蒸是人类最先掌握的烹饪方法之一，清蒸的做法更是古来就有，各种古典小说中都有关于清蒸的描写，清蒸鲈鱼这个名字更不是新鲜词，这鲁兵自以为有些本事，独创了清蒸鲈鱼这道菜，可实际上却让叶垂感觉有些好笑，估计他是从什么地方看到了清蒸鲈鱼这个菜名，于是就自我挥一番，弄出了一道似是而非的菜肴。

可说到这清蒸鲈鱼最好吃的做法，还是叶垂所掌握的做法。

已经料理的干干净净的鲈鱼经过了二十分钟的腌制之后，各种调料已经完全入味，可以进行清蒸这一过程了。

叶垂让几名服务员打下手搭起了一个大蒸锅，锅内倒入足够的水，放入蒸屉，鲈鱼放入盘子中，上面淋上葱丝和姜丝，鱼腹内更是放入两节长葱，其他多余的步骤都不需要，大火旺烧，蒸汽很快就在蒸屉中冒了出来。

“他竟然真的只是将刚刚料理好的鱼肉放入蒸屉中进行清蒸？”

看到叶垂的做法，鲁兵等厨师却是纷纷哑然失笑，这道清蒸鲈鱼当然并非是真的进行清蒸就可以了，实际上，蒸只是这道菜的一个步骤，而且它最重要的步骤还在于油炸——先过一遍＠4滚油，接着再进行清蒸去油腻，这才能保证这道菜的美味，这也是鲁兵的主要做法。

“我看这小子根本就不知道什么叫做清蒸鲈鱼！”

“真是好笑，这小子大概就只是看到这个菜名，于是就以为所谓的清蒸鲈鱼就是把鱼肉料理干净，接着放在蒸屉中进行蒸煮？这道菜贵为鸿楼的招牌菜，那是那么容易就可以做出来的？”

“这少年水平还是不错的，但最多也就是只能做一些简单的菜肴，遇到了这种硬菜他可就不行了。”

“鱼肉虽然鲜美，但是完全清蒸怎么吃的下去？这道菜估计想想都没办法下咽吧。”

鲁兵等厨师继续议论纷纷。他们已经没有了之前的傲气，承认了叶垂有点本事，但遇到这道清蒸鲈鱼却依然不行，毕竟这是鲁兵独创的招牌菜，除了鲁兵其他人不可能做的完美。

林薇还有潘庆国苏芯黄勇孟刚等人都有些担心的看着叶垂，此刻其他的菜肴都已经完成，就差这一道清蒸鲈鱼了。

之前的几道菜虽然得到了徐老板的称赞，可他这次来吃饭为的就是这道清蒸鲈鱼，如果这道菜不能令那位徐老板满意，那么之前所做的菜也都是徒然的。

浓浓的蒸汽不断从蒸屉中往外面冒着。厨房内所有人都关注着叶垂还有蒸屉，至于叶垂却只是淡淡的站在蒸屉一旁，脸上完全看不到任何的担忧，似乎这道菜对他而言根本就不需要多余的担心。

时间已经过了半分钟。

叶垂看了一眼厨房一侧的挂钟，确认了一下时间，他在旁边的灶台上架起了一张锅，将锅内倒入了两勺油，静等油烧热。

看到叶垂这么做，一侧的鲁兵等人又纷纷议论了起来。

“他难道准备等将鲈鱼蒸熟了之后。再放入锅内翻炒？”

“一定是刚才他听到我们的谈话，知道自己缺少了一个步骤，所以急忙想要将这个步骤重新补上。”

“真是幼稚，当初我创造这道菜的时候。一开始也是用的先蒸后炒，可现蒸熟后的鱼肉十分松软，再炒的话鱼肉变得松烂，根本就没办法吃。这才使用了先炒后蒸的方式，这小子这么做注定是不可能好吃的！”

鲁兵更是一脸得意洋洋的说道，认定了叶垂这道清蒸鲈鱼味道不可能好。

其他的厨师更是纷纷附和。这道菜是鲁兵创造的，对这道菜他自然拥有最大的话语权。

在他们谈话的时候，从叶垂将鲈鱼放进蒸屉已经过去了十分钟，叶垂掀开蒸屉，小心翼翼的将放在里面的盘子端了出来，一股鱼香味散出来。

那种味道很淡很鲜，鱼肉已经蒸熟，散着腾腾的热气，肉质鲜嫩，引人心动。

叶垂拿过一双筷子，突然开始轻轻的夹起了鱼肉……不，他不是在夹鱼肉，而是正在将之前洒在鱼肉上的葱丝，姜丝还有夹在鱼腹之内的葱段夹走。

接着叶垂又将新的葱丝姜丝放入鱼身之上。

这一幕却是让所有人都有些惊讶了，鲁兵有些不解道：“这小子到底在做什么？把已经跟鱼一起蒸熟的姜丝葱丝拿掉，然后放上新的葱丝姜丝？”

“他不是要带入油锅内翻炒吗？”有人好奇的说道。

“不知道他再搞什么名堂。”

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